TY  - JOUR
T1  - ВЛИЯНИЕ МАТЕРИАЛА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННЫХ МЕМБРАН НА ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО И СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Беспалова Е. В., 
AU  - Белокобылова А. Д., 
AU  - Кадыгроб А. С., 
AU  - Полын А. Н., 
AU  - Шегидевич Е. Д., 
Y1  - 2026-02-26
UR  - https://www.academjournals.by/publication/20403
N2  - В статье представлено влияние мембранных материалов на эффективность извлечения сывороточного и молочного белка в процессе ультрафильтрации. Данная работа подчеркивает необходимость оптимизации мембранных технологий для достижения максимального качества и производительности в производстве белковых ингредиентов, что открывает широкие перспективы для пищевой промышленности.