RT - article
SR - Electronic
T1 - ВЛИЯНИЕ МАТЕРИАЛА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННЫХ МЕМБРАН НА ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО И СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2026-02-26
A1 - Беспалова Е. В., 
A1 - Белокобылова А. Д., 
A1 - Кадыгроб А. С., 
A1 - Полын А. Н., 
A1 - Шегидевич Е. Д., 
YR - 2024
UL - https://www.academjournals.by/publication/20403
AB - В статье представлено влияние мембранных материалов на эффективность извлечения сывороточного и молочного белка в процессе ультрафильтрации. Данная работа подчеркивает необходимость оптимизации мембранных технологий для достижения максимального качества и производительности в производстве белковых ингредиентов, что открывает широкие перспективы для пищевой промышленности.