17 Беспалова Е. В. Белокобылова А. Д. Кадыгроб А. С. Полын А. Н. Шегидевич Е. Д. мембраны мембранные элементы концентрат молочного белка концентрат сывороточного белка пермеат молоко обезжиренное сыворотка молочная 2024 2026-02-26 Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья В статье представлено влияние мембранных материалов на эффективность извлечения сывороточного и молочного белка в процессе ультрафильтрации. Данная работа подчеркивает необходимость оптимизации мембранных технологий для достижения максимального качества и производительности в производстве белковых ингредиентов, что открывает широкие перспективы для пищевой промышленности. https://www.academjournals.by/publication/20403 https://www.academjournals.by/files/20258