%0 article
%A Беспалова Е. В., 
%A Белокобылова А. Д., 
%A Кадыгроб А. С., 
%A Полын А. Н., 
%A Шегидевич Е. Д., 
%T ВЛИЯНИЕ МАТЕРИАЛА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННЫХ МЕМБРАН НА ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО И СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
%D 2024
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X В статье представлено влияние мембранных материалов на эффективность извлечения сывороточного и молочного белка в процессе ультрафильтрации. Данная работа подчеркивает необходимость оптимизации мембранных технологий для достижения максимального качества и производительности в производстве белковых ингредиентов, что открывает широкие перспективы для пищевой промышленности.
%U https://www.academjournals.by/publication/20403