@article{Юденко О. Н.2025-07-16,
author = { Юденко О. Н.,  Xiangyu Sun ,  Mukesh Kumar Awasthi ,  Комарова Н. В.,  Сидоренко А. В.,  Зубковская О. Л.,  Рабчонок Н. Р.,  Урсул М. А.},
title = {Перспективные направления развития перерабатывающих предприятий виноделия в условиях сотрудничества Беларуси и Китая},
year = {2025},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлен обзор перспектив белорусско-китайского сотрудничества в области переработки фруктов и ягод для виноделия. Актуальность темы обусловлена необходимостью внедрения инновационных технологий, рационального использования сырья и минимизации отходов в агропромышленном секторе. Особое внимание уделяется необходимости использования сырьевой базы Беларуси и Китая, а также проведения совместных исследований. Основные результаты работы включают: сравнительный анализ сырьевых ресурсов: в Беларуси основным сырьем являются яблоки (до 97%), в Китае — виноград, при этом Китай лидирует по объему производства фруктов (20% мирового рынка); перспективные направления сотрудничества (изучение аборигенных штаммов микроорганизмов для брожения, разработка безотходных технологий переработки отходов (выжимок) и их использование в производстве удобрений). Отмечено, что совместные проекты Беларуси и Китая позволят создать инновационные технологии виноделия, укрепить научно-производственные связи и вывести на рынок уникальную продукцию с национальной идентичностью.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/19514},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/19439},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}