TY  - JOUR
T1  - Исследование динамики миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Ловкис З. В., 
AU  - Корзан С. И., 
AU  - Рябова К. С., 
Y1  - 2025-04-23
UR  - https://www.academjournals.by/publication/19323
N2  - В статье представлены результаты исследований динамики миграций минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Установлено изменение минерального состава сала соленого, хранящегося в различных видах упаковки, в том числе биоразлагаемой, а также минерального состава в упаковочных материалах. Определена динамика миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Приведенные данные наглядно показывают изменение минерального состава продукта в упаковочных материалах, сопровождающееся увеличением либо уменьшением содержания фосфора, цинка, меди, железа, калия, натрия, магния, кальция, марганца и хрома.