RT - article
SR - Electronic
T1 - Исследование динамики миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2025-04-23
A1 - Ловкис З. В., 
A1 - Корзан С. И., 
A1 - Рябова К. С., 
YR - 2025
UL - https://www.academjournals.by/publication/19323
AB - В статье представлены результаты исследований динамики миграций минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Установлено изменение минерального состава сала соленого, хранящегося в различных видах упаковки, в том числе биоразлагаемой, а также минерального состава в упаковочных материалах. Определена динамика миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Приведенные данные наглядно показывают изменение минерального состава продукта в упаковочных материалах, сопровождающееся увеличением либо уменьшением содержания фосфора, цинка, меди, железа, калия, натрия, магния, кальция, марганца и хрома.