PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Ловкис З. В., 
AU - Корзан С. И., 
AU - Рябова К. С., 
TI - Исследование динамики миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами
DP - 2025-04-23
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/19323
AB - В статье представлены результаты исследований динамики миграций минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Установлено изменение минерального состава сала соленого, хранящегося в различных видах упаковки, в том числе биоразлагаемой, а также минерального состава в упаковочных материалах. Определена динамика миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Приведенные данные наглядно показывают изменение минерального состава продукта в упаковочных материалах, сопровождающееся увеличением либо уменьшением содержания фосфора, цинка, меди, железа, калия, натрия, магния, кальция, марганца и хрома.