17 Ловкис З. В. Корзан С. И. Рябова К. С. упаковка миграция состав сало методика лабораторный стенд испытание спектрометр 2025 2025-04-23 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье представлены результаты исследований динамики миграций минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Установлено изменение минерального состава сала соленого, хранящегося в различных видах упаковки, в том числе биоразлагаемой, а также минерального состава в упаковочных материалах. Определена динамика миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Приведенные данные наглядно показывают изменение минерального состава продукта в упаковочных материалах, сопровождающееся увеличением либо уменьшением содержания фосфора, цинка, меди, железа, калия, натрия, магния, кальция, марганца и хрома. https://www.academjournals.by/publication/19323 https://www.academjournals.by/files/19267