%0 article
%A Ловкис З. В., 
%A Корзан С. И., 
%A Рябова К. С., 
%T Исследование динамики миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами
%D 2025
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье представлены результаты исследований динамики миграций минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Установлено изменение минерального состава сала соленого, хранящегося в различных видах упаковки, в том числе биоразлагаемой, а также минерального состава в упаковочных материалах. Определена динамика миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Приведенные данные наглядно показывают изменение минерального состава продукта в упаковочных материалах, сопровождающееся увеличением либо уменьшением содержания фосфора, цинка, меди, железа, калия, натрия, магния, кальция, марганца и хрома.
%U https://www.academjournals.by/publication/19323