@article{Ловкис З. В.2025-04-23,
author = { Ловкис З. В.,  Корзан С. И.,  Рябова К. С.},
title = {Исследование динамики миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами},
year = {2025},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены результаты исследований динамики миграций минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Установлено изменение минерального состава сала соленого, хранящегося в различных видах упаковки, в том числе биоразлагаемой, а также минерального состава в упаковочных материалах. Определена динамика миграции минерального состава между салом соленым и упаковочными материалами. Приведенные данные наглядно показывают изменение минерального состава продукта в упаковочных материалах, сопровождающееся увеличением либо уменьшением содержания фосфора, цинка, меди, железа, калия, натрия, магния, кальция, марганца и хрома.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/19323},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/19267},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}