17 Петрушко С. А. Сидунов С. В. Леткевич В. И. Лобан Р. В. Зыль В. М. Юреня А. С. Мельникова И. Л. санитарные нормы и правила лимузинская порода шаролезская порода чёрно-пёстрая порода предубойная живая масса выход туши мясная продуктивность выход мякоти коэффициент мясности детское питание 2008 2025-03-12 Зоотехническая наука Беларуси Установлено, что при убое бычков в возрасте 16,5 месяцев предубойная живая масса и масса парной туши составили: чёрно-пёстрой породы - 343,3 и 171,7 кг, шаролезской - 458,2 и 243,9 , лимузинской породы - 439,4 кг и 241,5 кг. Убойный выход у животных лимузинской породы составил 55,7%, шаролезской - 53,8 , чёрно-пёстрой породы - 51,6%. Выход мякоти в туше у бычков чёрно-пёстрой породы (80,1%), был ниже на 0,6 - 3,3%, чем у животных специализированных мясных пород, при этом по количеству мяса высшего сорта чёрно-пёстрый молодняк с показателем 22,96 кг уступил сверстникам опытных групп на 64,1% (шаролезские) и 70,1% (лимузинские). https://www.academjournals.by/publication/17679 https://www.academjournals.by/files/17632