17 Сидунов С. В. Леткевич В. И. Лобан Р. В. Зыль В. М. Юреня А. С. Мельникова И. Л. чёрно-пёстрая порода лимузинская порода лимузин×чёрно-пёстрые помеси бычки предубойная живая масса выход туши мясная продуктивность выход мякоти коэффициент мясности санитарные нормы и правила детское питание 2009 2025-03-12 Зоотехническая наука Беларуси Установлено, что при убое подопытного молодняка в возрасте 20 месяцев предубойная живая масса чёрно-пёстрых бычков составила 453,8 кг, лимузинских - 488,0 кг, лимузин×чёрно-пёстрых - 470,0 кг, при убойном выходе: 56,8 % - у чёрно-пёстрых и 66,0 % - лимузинских бычков. Выход мякоти у чёрно-пёстрых бычков составил 78,2 %, у лимузинских - 81,3 % и у лимузин×чёрно-пёстрых бычков - 80,1 %. Разница в пользу животных лимузинской породы по содержанию и выходу мякоти была соответственно 17,1 кг и 1,2 % по сравнению с помесными животными, 32,1 кг и 3,1 % - с молодняком чёрно-пёстрой породы. По убойным и мясным качествам чистопородные мясные генотипы крупного рогатого скота (лимузинская порода) и их помеси с белорусской чёрно-пёстрой породой имеют преимущество над животными белорусской чёрно-пёстрой породы. Для производства продуктов детского и диетического питания по качественным показателям мясной продуктивности на основании проведённых исследований предпочтительнее использовать молодняк лимузинской породы скота и их помесей по сравнению со сверстниками чёрно-пёстрой породы. https://www.academjournals.by/publication/17623 https://www.academjournals.by/files/17576