17 Зубко И. Г. Петрушко И. С. Сидунов С. В. Петрушко С. А. Лобан Р. В. Леткевич В. И. абердин-ангусская порода черно-пестрая порода абердин-ангус × черно-пестрые помеси бычки первое поколение предубойная живая масса выход туши мясная продуктивность полномясность выход мякоти коэффициент мясности санитарные нормы и правила детское питание 2012 2025-03-12 Зоотехническая наука Беларуси Приведены результаты исследований, которые свидетельствуют о преимуществе абердин-ангус × черно-пестрых бычков при убое с весовыми кондициями 460 кг по сравнению с 400 кг: по массе охлажденной полутуши - на 15,2 %, выходу мякоти - 1,9%, или 33 кг, сумме незаменимых аминокислот в белке мяса - на 10,0 %, по содержанию полиненасыщенных жирных кислот в мясе - в 1,9 раза. По санитарно-гигиеническим показателям мясо бычков обеих групп соответствует требованиям для получения продуктов детского питания. https://www.academjournals.by/publication/17353 https://www.academjournals.by/files/17307