@article{Федоренкова Л. А.2025-03-12,
author = { Федоренкова Л. А.,  Янович Е. А.,  Батковская Т. В.,  Петухова М. А.},
title = {Сравнительная оценка качественных показателей мышечной ткани белорусских и импортных пород и породных сочетаний свиней},
year = {2013},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В целом по результатам органолептической оценки установлено превосходство по всем оцениваемым показателям мяса молодняка пород белорусской селекции и помесей в сравнении с импортными генотипами. Высокими вкусовыми качествами отличалось жареное и вареное мясо у чистопородного молодняка белорусских пород и помесей (БКБ×БМ)×Д и (БМ×Л)×Д, средний показатель составил 4,61, 4,66 и 4,73, 4,68 балла, соответственно. По качеству бульона высокую среднюю оценку получили животные белорусских пород - 4,71 балла. У животных импортных пород качественные показатели оценки бульона оказались значительно ниже - на 0,44 балла (P≤0,001).},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/17296},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/17250},
journal = {Зоотехническая наука Беларуси},
}