17 Крук О. П. Угнивенко А. Н. украинская мясная порода предубойная живая масса выход туши масса парной туши чистый среднесуточный прирост 2015 2025-03-12 Зоотехническая наука Беларуси Исследованы показатели убоя бычков украинской мясной породы в зависимости от их возраста. Установлено, что наивысшие выходы туши, убойный и мякоти высшего и 1-го сортов получены у бычков, убитых в 22-месячном возрасте. Установлена тенденция увеличения с возрастом содержания внутреннего жира, сухожилий и связок, мякоти высшего и первого сортов. Чистый среднесуточный прирост бычков с увеличением возраста убоя снижается. https://www.academjournals.by/publication/17190 https://www.academjournals.by/files/17144