@article{Халак В. И.2025-03-12,
author = { Халак В. И.},
title = {ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА И ИХ СВЯЗЬ С КАЧЕСТВЕННЫМ СОСТАВОМ МЫШЕЧНОЙ И ЖИРОВОЙ ТКАНЕЙ МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Установлено, что концентрация общих липопротеидов и содержание холестерола в сыворотке крови молодняка свиней составляет 777,78 мг% и 1,95 г/л соответственно.Образцы мышечной ткани и подкожного жира молодняка свиней, у которых живая масса перед убоем составляла 95-125 кг (І и ІІ подопытные группы), принадлежат к высокому и нормальному качеству с учётом влагоудерживающей способности, нежности,интенсивности окраски и содержания жира.Достоверные коэффициенты корреляции установлены между содержанием фосфора в мышечной ткани и содержанием холестерола в сыворотке крови - +0,654±0,2392, потери при термической обработке и содержание холестерола в сыворотке крови - - 0,723±0,2185, рН и концентрация общих липопротеидов в сыворотке крови -+0,619±0,2484.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/17175},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/17129},
journal = {Зоотехническая наука Беларуси},
}