@article{Петрушко Е. В.2025-03-12,
author = { Петрушко Е. В.,  Будевич А. И.,  Богданович Д. М.,  Шеметков Д. А.,  Пайтеров С. Н.,  Кирикович Ю. К.,  Курак А. С.},
title = {ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ДЕФРОСТАЦИИ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА КОЗ-ПРОДУЦЕНТОВ РЕКОМБИНАНТНОГО ЛАКТОФЕРРИНА ЧЕЛОВЕКА ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ СЫРЬЯ В ЗАМОРОЖЕННОМ СОСТОЯНИИ},
year = {2018},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Установлено, что низкотемпературная конгеляция обеспечивает стабильное сохранение сырьевого продукта в замороженном молоке коз-продуцентов лактоферрина человека длительное время, при этом оттаивание приводит к некоторым изменениям в его физико-химическом составе. Размораживание сырья при комнатной температуре +22 °С способствовало наибольшему выходу «белка интереса» (3,14 г/л), использование же других способов дефростации молока привело к снижению количества лактоферрина на 7 %, 13 и 20 % при оттаивании сырья в водной среде (2,91 г/л), в термостате (2,73 г/л) и в СВЧ-печи (2,5 г/л) соответственно.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/16964},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/16918},
journal = {Зоотехническая наука Беларуси},
}