@article{Барановский М. В.2024-10-28,
author = { Барановский М. В.,  Тимошенко В. Н.,  Кажеко О. А.,  Портной А. И.,  Музыка А. А.,  Пучка М. П.,  Шматко Н. Н.,  Шейграцова Л. Н.,  Кирикович С. А.,  Тимошенко М. В.},
title = {УСОВЕРШЕНСТВОВАННАЯ САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОЧНЫХ ШЛАНГОВ},
year = {2024},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Коровье молоко является наиболее полноценным продуктом питания человека, поскольку содержит все необходимые для роста, развития и нормального обмена веществ в организме. Учитывая постоянно растущий спрос в мире и Республике Беларусь на высококачественные молочные продукты, повышаются требования к сырью для их производства, поэтому поиск путей получения молока высокого санитарного качества является актуальным. Молоко из соска вымени выходит практически стерильным, однако по мере продвижения по доильной системе в нём образуется микрофлора, количественный и качественный состав которой изменяется в зависимости от условий хранения и транспортировки молока, что определяет санитарно-гигиенические показатели сырья при его реализации. В ходе исследований проведено комплексное изучение режимов обработки молочных шлангов для перекачки молока из доильного зала в танк-охладитель и из танка-охладителя в молоковоз. На основании оценки, обобщения и анализа полученных данных разработан регламент, устанавливающий перечень и последовательность выполнения технологических операций по последоильной обработке транспортных молокопроводящих путей, а также проект технического кодекса установившейся практики последоильной обработки транспортных молокопроводящих путей, направленных на увеличение производства молока-сырья сорта «Экстра» по санитарно-гигиеническим показателям.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/16570},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/16524},
journal = {Зоотехническая наука Беларуси},
}