RT - article
SR - Electronic
T1 - Обнаружение многократного нагрева пищевого масла методами флуоресцентной спектроскопии и определения времени жизни флуоресценции
JF - Журнал прикладной спектроскопии
SP - 2022-02-03
A1 - Chen M. , 
A1 - Ma W. , 
A1 - Shi L. , 
A1 - Lai Y. , 
A1 - Wang M. , 
A1 - Wang X. , 
YR - 2022
UL - https://www.academjournals.by/publication/15464
AB - Проанализированы интенсивность флуоресценции, интегральная интенсивность спектральной области и максимум флуоресценции образцов растительного масла, подвергнутых нагреву в различных условиях. По времени жизни флуоресценции рассчитано время жизни фотонов растительного масла, с помощью которого можно определить, подвергался ли образец многократному нагреву при высоких температурах. Сочетание методов повышает точность обнаружения многократного нагрева, а также решает проблему ложного и пропущенного обнаружения, обеспечивая основу для обнаружения нагретого до высокой температуры растительного масла.