PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Chen M. , 
AU - Ma W. , 
AU - Shi L. , 
AU - Lai Y. , 
AU - Wang M. , 
AU - Wang X. , 
TI - Обнаружение многократного нагрева пищевого масла методами флуоресцентной спектроскопии и определения времени жизни флуоресценции
DP - 2022-02-03
TA - Журнал прикладной спектроскопии
SO - https://www.academjournals.by/publication/15464
AB - Проанализированы интенсивность флуоресценции, интегральная интенсивность спектральной области и максимум флуоресценции образцов растительного масла, подвергнутых нагреву в различных условиях. По времени жизни флуоресценции рассчитано время жизни фотонов растительного масла, с помощью которого можно определить, подвергался ли образец многократному нагреву при высоких температурах. Сочетание методов повышает точность обнаружения многократного нагрева, а также решает проблему ложного и пропущенного обнаружения, обеспечивая основу для обнаружения нагретого до высокой температуры растительного масла.