17 Матвейко Н. П. Кулак А. И. Протасов С. К. Садовский В. В. электроаналитическая химия инверсионная вольтамперометрия растительные масла тяжелые металлы 2017 2017-10-06 Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия химических наук Показана возможность инверсионно-вольтамперометрического определения следовых количеств Zn, Cd, Pb, Cu, Hg в растительных маслах без использования процедуры минерализации проб. Установлено, что для достижения высокой чувствительности метода (<0,001 мг/дм>3) целесообразно осуществлять катодное накопление Zn, Cd, Pb, Cu на поверхности индикаторного электрода из амальгамированного серебра, а накопление ртути – на электроде, содержащем 58 % Au, 34 % Cu, 8% Ag. Количество осажденного металла определялось по величине токов его анодного окисления в водно-ацетоновом электролите с добавкой муравьиной (Zn, Cd, Pb, Cu) либо серной (Hg) кислот. Анализ 12 образцов рафинированных и нерафинированных растительных масел – подсолнечного, оливкового, льняного, рапсового и кукурузного – показал наличие в них следовых примесей цинка (0,6–9,6 мг/дм3), свинца (0,02– 0,09 мг/дм3) и меди (0,02–0,17 мг/дм3). Кроме того, в восьми образцах масла обнаружены следы ртути (0,002–0,009 мг/дм3) и в девяти образцах – следы кадмия (0,02–0,05 мг/дм3). В целом ни в одном из образцов содержание токсичных металлов не превысило допустимых уровней, регламентированных техническими нормативными правовыми актами.   https://www.academjournals.by/publication/12392 https://www.academjournals.by/files/12358