17 Генюш И. В. Кузьмицкая В. Ю. Белясова Н. А. уксусная кислота ацетобактерии натуральный уксус переокисление продуктивность биотехнологический процесс acetic acid acetic acid bacteria natural vinegar peroxidation productivity biotechnology process 2015 2025-03-11 Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наук Подобраны элективные условия, обеспечивающие эффективное выделение уксуснокислых бактерий. Из виноградных ягод, яблок, красной смородины и солода выделены 22 штамма ацетобактерий, включающих представителей родов Acetobacter и Gluconobacter. Среди изолятов обнаружено 3 штамма, характеризующихся высоким выходом уксусной кислоты, в том числе штамм Acetobacter sp. Vin3.3, превосходящий по продуктивности коллекционный промышленный штамм A. aceti № 1. https://www.academjournals.by/publication/11919 https://www.academjournals.by/files/11885