%0 article
%A Головач Т. Н., 
%A Осипова Т. Н., 
%A Курченко В. П., 
%A Цыганков В. Г., 
%A Бондарук А. М., 
%A Федорович С. В., 
%T Определение молекулярно-массового распределения, параметров острой токсичности, антигенной и сенсибилизирующей активности гидролизата сывороточных белков молока
%D 2015
%J Известия Национальной  академии наук Беларуси. Серия биологических наук
%X Определен пептидный состав полученного ферментативного гидролизата сывороточных белков молока, оценены параметры его острой токсичности, антигенная и сенсибилизирующая активность. Изученный образец по физико-химическим, иммунохимическим и органолептическим свойствам соответствует категории частичных гидролизатов для продуктов функционального назначения. Гидролизованный белковый компонент обладает слабой сенсибилизирующей способностью.
%U https://www.academjournals.by/publication/11918