@article{Головач Т. Н.2025-03-11,
author = { Головач Т. Н.,  Осипова Т. Н.,  Курченко В. П.,  Цыганков В. Г.,  Бондарук А. М.,  Федорович С. В.},
title = {Определение молекулярно-массового распределения, параметров острой токсичности, антигенной и сенсибилизирующей активности гидролизата сывороточных белков молока},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Определен пептидный состав полученного ферментативного гидролизата сывороточных белков молока, оценены параметры его острой токсичности, антигенная и сенсибилизирующая активность. Изученный образец по физико-химическим, иммунохимическим и органолептическим свойствам соответствует категории частичных гидролизатов для продуктов функционального назначения. Гидролизованный белковый компонент обладает слабой сенсибилизирующей способностью.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/11918},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/11884},
journal = {Известия Национальной  академии наук Беларуси. Серия биологических наук},
}