17 Рупасова Ж. А. Василевская Т. И. Криницкая Н. Б. Бубнова А. М. Веевник А. А. Купцов Н. С. Попов Е. Г. Пашкевич П. А. Дубарь Д. А. топинамбур клубни топинамбура биохимический состав питательная ценность сортовые особенности сезонные особенности Jerusalem artichoke Jerusalem artichoke tubers biochemical composition nutritional value varietal features seasonal features 2015 2025-03-11 Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наук В результате сравнительного исследования биохимического состава подземных органов 10 сортов топинамбура из коллекции ЦБС НАН Беларуси в осенний и весенний периоды установлена выраженная зависимость интегрального уровня питательной и витаминной ценности сырьевых частей данного вида по совокупности 8 определявшихся признаков от сортовой принадлежности растений и времени заготовки клубней. Показано, что независимо от времени года наиболее высокой питательной и витаминной ценностью характеризуются подземные органы сортов Скороспелка и Топинсолнечник, что свидетельствует о их наибольшей перспективности для промышленного культивирования в условиях Беларуси. https://www.academjournals.by/publication/11909 https://www.academjournals.by/files/11875