@article{Рупасова Ж. А.2025-03-11,
author = { Рупасова Ж. А.,  Гаранович И. М.,  Шпитальная Т. В.,  Василевская Т. И.,  Криницкая Н. П.,  Легкая Л. В.,  Мурашкевич Л. А.},
title = {Биохимический состав плодов интродуцированных в Беларуси сортов аронии черноплодной (Aronia melanocarpa)},
year = {2015},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Приведены результаты сравнительного исследования биохимического состава плодов 3 таксонов аронии черноплодной - природной формы, широко распространенной на территории Беларуси, и двух сортов селекции Института плодоводства - Венисса и Надзея. Установлено, что селекционный процесс способствовал обеднению плодов флавонолами, свободными органическими и фенолкарбоновыми кислотами, пектиновыми и дубильными веществами, на фоне их обогащения собственно антоцианами и катехинами, а также растворимыми сахарами (у сорта Венисса) и аскорбиновой кислотой (у сорта Надзея) при существенном улучшении органолептических свойств. Показано, что оба сорта аронии превосходили природную форму по интегральному уровню питательной и витаминной ценности плодов при лидирующем положении сорта Венисса, который можно рассматривать как наиболее перспективный для районирования и селекции по содержанию в плодах полезных веществ. Вместе с тем оба тестируемых сорта аронии представляют интерес в качестве природных источников, в первую очередь, антоциановых пигментов с их выраженной Р-витаминной и антиоксидантной активностью, а также катехинов.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/11837},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/11803},
journal = {Известия Национальной  академии наук Беларуси. Серия биологических наук},
}