RT - article
SR - Electronic
T1 - Физиолого-биохимические свойства штаммов бактерий <i>Lactococcus lactis</i>, выделенных из природных источников
JF - Известия Национальной  академии наук Беларуси. Серия биологических наук
SP - 2019-08-16
DO - 10.29235/1029-8940-2019-64-3-268-276
A1 - Сафонова М. Е., 
A1 - Найденко И. А., 
A1 - Буко А. И., 
YR - 2019
UL - https://www.academjournals.by/publication/11611
AB - Изучены физиолого-биохимические свойства (активность роста и кислотообразования, протеолитическая активность, устойчивость к NaCl, антагонистическая активность) выделенных из природных источников Беларуси штаммов молочнокислых бактерий вида Lactococcus lactis, перспективных для использования в качестве заквасочных культур для ферментированных кисломолочных продуктов и сыров.