PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Сафонова М. Е., 
AU - Найденко И. А., 
AU - Буко А. И., 
TI - Физиолого-биохимические свойства штаммов бактерий <i>Lactococcus lactis</i>, выделенных из природных источников
DP - 2019-08-16
TA - Известия Национальной  академии наук Беларуси. Серия биологических наук
4100 - 10.29235/1029-8940-2019-64-3-268-276
SO - https://www.academjournals.by/publication/11611
AB - Изучены физиолого-биохимические свойства (активность роста и кислотообразования, протеолитическая активность, устойчивость к NaCl, антагонистическая активность) выделенных из природных источников Беларуси штаммов молочнокислых бактерий вида Lactococcus lactis, перспективных для использования в качестве заквасочных культур для ферментированных кисломолочных продуктов и сыров.