17 Сафонова М. Е. Найденко И. А. Буко А. И. Физиолого-биохимические свойства штаммов бактерий <i>Lactococcus lactis</i>, выделенных из природных источников молочнокислые бактерии Lactococcus lactis физиолого-биохимические свойства активность кислотообразования ферментированные кисломолочные продукты 2019 2019-08-16 10.29235/1029-8940-2019-64-3-268-276 Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия биологических наук Изучены физиолого-биохимические свойства (активность роста и кислотообразования, протеолитическая активность, устойчивость к NaCl, антагонистическая активность) выделенных из природных источников Беларуси штаммов молочнокислых бактерий вида Lactococcus lactis, перспективных для использования в качестве заквасочных культур для ферментированных кисломолочных продуктов и сыров. https://www.academjournals.by/publication/11611 https://www.academjournals.by/files/11577