%0 article
%A Сафонова М. Е., 
%A Найденко И. А., 
%A Буко А. И., 
%T Физиолого-биохимические свойства штаммов бактерий <i>Lactococcus lactis</i>, выделенных из природных источников
%D 2019
%R 10.29235/1029-8940-2019-64-3-268-276
%J Известия Национальной  академии наук Беларуси. Серия биологических наук
%X Изучены физиолого-биохимические свойства (активность роста и кислотообразования, протеолитическая активность, устойчивость к NaCl, антагонистическая активность) выделенных из природных источников Беларуси штаммов молочнокислых бактерий вида Lactococcus lactis, перспективных для использования в качестве заквасочных культур для ферментированных кисломолочных продуктов и сыров.
%U https://www.academjournals.by/publication/11611