PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Шаршунов В. А., 
AU - Урбанчик Е. Н., 
AU - Шалюта А. Е., 
TI - ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ГОРОХА
DP - 2016-06-03
TA - Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук
SO - https://www.academjournals.by/publication/11353
AB - Проведена оптимизация режимов термомеханической обработки пророщенного зерна гороха. Установлены изменения содержания витамина В1 и аминокислоты лизин при термообработке пророщенного зерна гороха. Определено комплексное влияние факторов термомеханической обработки на качество готовой продукции, а также показатели качества и безопасности хлопьев из пророщенного зерна гороха.Ил. 3. Табл. 4. Библиогр. – 8 назв.