%0 article
%A Шаршунов В. А., 
%A Урбанчик Е. Н., 
%A Шалюта А. Е., 
%T ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ГОРОХА
%D 2014
%J Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук
%X Проведена оптимизация режимов термомеханической обработки пророщенного зерна гороха. Установлены изменения содержания витамина В1 и аминокислоты лизин при термообработке пророщенного зерна гороха. Определено комплексное влияние факторов термомеханической обработки на качество готовой продукции, а также показатели качества и безопасности хлопьев из пророщенного зерна гороха.Ил. 3. Табл. 4. Библиогр. – 8 назв.
%U https://www.academjournals.by/publication/11353