@article{Шаршунов В. А.2016-06-03,
author = { Шаршунов В. А.,  Урбанчик Е. Н.,  Шалюта А. Е.},
title = {ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЖИМОВ ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ГОРОХА},
year = {2014},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Проведена оптимизация режимов термомеханической обработки пророщенного зерна гороха. Установлены изменения содержания витамина В1 и аминокислоты лизин при термообработке пророщенного зерна гороха. Определено комплексное влияние факторов термомеханической обработки на качество готовой продукции, а также показатели качества и безопасности хлопьев из пророщенного зерна гороха.Ил. 3. Табл. 4. Библиогр. – 8 назв.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/11353},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/11320},
journal = {Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук},
}