Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Калтович И. В. Пищевая и биологическая ценность мясных паштетов с использованием эмульсий из коллагенсодержащего сырья, прошедшего технологическую подготовку // Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук. 2020 Т.58, №4. С.495-503. doi:10.29235/1817-7204-2020-58-4-495-503