17 Бакач Н. Г. Азаренко В. В. Голдыбан В. В. Селиванова В. П. Антипович Н. А. Курилович М. И. Воробей А. С. клубни картофеля сортировка внутренние дефекты ядерный магнитный резонанс Т2 релаксация 2024 2024-07-31 10.29235/1817-7204-2024-62-3-257-264 Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук Представлены результаты экспериментальных исследований определения внутренних дефектов клубней картофеля с помощью метода ядерного магнитного резонанса (ЯМР), дающего доступ к информации о состоянии и распределении воды на клеточном и тканевом уровнях. Для проведения исследований по обнаружению внутренних дефектов были подготовлены три группы клубней картофеля, включающие в себя кондиционные и некондиционные образцы. Общая выборка клубней картофеля составила 38 образцов. Для создания скрытых дефектов в виде потемнений мякоти клубней был использован метод регулируемого удара о твердую поверхность. Описана методика проведения экспериментальных исследований и режимные параметры ЯМР. Исследуемые клубни картофеля помещались в сильное магнитное поле напряженностью 1,5 Тл. В качестве основного метода анализа полученных результатов был выбран анализ Т2 изображений, так как именно при таком способе можно отследить один из важнейших показателей обнаружения внутренних повреждений клубней картофеля – недостаток воды в поврежденных участках мякоти. Дефектные зоны на изображениях клубней имеют темный цвет, в то время как здоровая ткань – светлый. Проведен сравнительный анализ изображений, полученных при помощи ЯМР, и натурных снимков клубней в разрезе, что позволило с высокой точностью определить совпадение местоположения дефектов, выявленных неинвазивным методом с их реальным расположением в клубне. Работа продемонстрировала ценность ЯМР для детального неинвазивного способа определения скрытых дефектов клубней картофеля на автоматических сортировальных машинах. https://www.academjournals.by/publication/10815 https://www.academjournals.by/files/10782